Ingredients
Scale
- 4 Kabeljau-Fischfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 4 Tomaten, halbiert
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL rote Pfefferkörner
- 2 grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Weißwein oder Dashi)
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL frisches Basilikum
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fischfilets hinzu und braten Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Fischfilets aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Fügen Sie die halbierten Tomaten, den gehackten Knoblauch, die roten Pfefferkörner und die weißen Teile der grünen Zwiebeln in die Pfanne hinzu. Anbraten, bis die Tomaten weich sind und der Knoblauch duftet.
- Löschen Sie die Mischung mit Hühnerbrühe (oder Weißwein oder Dashi) ab und kratzen Sie die braunen Rückstände ab. Zitronensaft hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.
- Vermischen Sie die Sauce mit der restlichen Butter, bis sie geschmolzen ist und die Sauce eine leicht dickflüssige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie die Fischfilets zurück in die Pfanne und gießen Sie die Sauce darüber. Warm halten und dann mit gehackter Petersilie, Basilikum und den grünen Teilen der Zwiebeln garnieren.
Notes
Servieren Sie die Kabeljau-Sauce mit gedämpftem Gemüse oder frischem Salat. Knuspriges Brot ist perfekt, um die Sauce aufzutunken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portions
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg