Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse
- 250 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Frische Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein, um der Suppe Geschmack zu verleihen.
- Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in dünne Scheiben, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Füge die Kartoffeln hinzu und brate sie einige Minuten an.
- Gieße die Gemüsebrühe über die Kartoffeln und lasse es aufkochen. Dann reduziere die Hitze und lasse es 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gib den Schmelzkäse und die Sahne in den Topf und rühre gut um, bis der Käse schmilzt.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und füge optional mehr Käse hinzu.
- Verteile die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie.
Notes
Für mehr Geschmack können die Zwiebeln und der Knoblauch in Butter angebraten werden. Verschiedene Käsesorten bringen neue Geschmack Nuancen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg