Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 ¼ Teelöffel aktives Trockenhefe (1 Packung)
- 1 Tasse warmes Wasser (ca. 110 bis 115°F)
- 2 ½ Tassen Weizenmehl, plus mehr zum Ausrollen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse (1 Stange) weiche, ungesalzene Butter mit Knoblauch-Kräutern
- 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- Eine Prise Salz
- 1 Tasse fein geriebener Cheddar Jack Käse
- ¼ Tasse geriebener Parmesan Käse
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vermengen Sie Zucker und Hefe in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie warmes Wasser darüber und lassen Sie es 5 bis 10 Minuten stehen, bis die Hefe schaumig wird.
- Mischen Sie Mehl und Salz in einer großen Schüssel oder der Schüssel eines Standmixers. Geben Sie die Hefe-Mischung und Olivenöl in die Mitte und vermengen Sie alles zu einem Teig.
- Übertragen Sie den Teig auf eine leicht gefettete Oberfläche und kneten Sie ihn 10 bis 15 Minuten von Hand, bis er glatt und elastisch ist.
- Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und besprühen Sie zwei 8-Zoll-Runde Kuchenformen mit Backspray.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter, Petersilie, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz.
- Ruhen Sie den aufgegangenen Teig 5 Minuten auf einer gefetteten Oberfläche.
- Roll den Teig zu einem etwa 14 x 8 Zoll großen Rechteck aus und verteilen Sie die Hälfte der Butter-Mischung gleichmäßig darauf. Bestreuen Sie es mit ½ Tasse Cheddar Jack Käse, 2 Esslöffeln Parmesan Käse und schwarzem Pfeffer.
- Roll den Teig von der langen Seite her auf und formen Sie ihn zu einem 14 Zoll langen Zylinder. Verschließen Sie den Rand gut.
- Schneiden Sie den Teig in 1 Zoll dicke Scheiben, aber nicht ganz durch. Legen Sie die Teigrolle in eine der vorbereiteten Formen, mit der Schnittseite nach unten und sortieren Sie die Scheiben in der Form.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig in der zweiten Form und backen Sie alles 15-20 Minuten im Ofen, bis das Zupfbrot goldbraun ist.
Notes
Um das Zupfbrot frisch zu halten, lassen Sie es abkühlen und wickeln Sie es in Plastikfolie oder Aluminiumfolie. Es kann bis zu 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 310
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 45mg