Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis
- 2,5 EL gehackter Knoblauch
- 1 TL Oliven- oder Avocadoöl
- 150 g frischer Spinat, gehackt
- 120 ml Sahne
- 1 EL Frischkäse
- 120 g frisch geriebener Parmesan-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener oder in Scheiben geschnittener Mozzarella zum Überbacken
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneiden Sie den Spaghetti-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Reiben Sie die Schnittflächen mit etwas Olivenöl ein und legen Sie ihn mit der Schnitthälfte nach unten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Rösten Sie den Kürbis 30 bis 40 Minuten lang, bis er weich ist und sich mit einer Gabel leicht auflockern lässt.
- Erhitzen Sie währenddessen einen Schuss Olivenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er aromatisch ist. Geben Sie den gehackten Spinat dazu und rühren Sie, bis er verwelkt. Fügen Sie dann die Sahne, den Frischkäse und den frisch geriebenen Parmesan-Käse hinzu und rühren Sie gut um. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Lassen Sie den Kürbis abkühlen, bis Sie ihn handhaben können. Lockern Sie die Spaghetti-Stränge mit einer Gabel auf und gießen Sie die Sauce gleichmäßig über jede Kürbishälfte. Bestreuen Sie mit Mozzarella und zusätzlichem Parmesan-Käse. Backen Sie bei 175 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis alles heiß und sprudelnd ist.
Notes
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und fügen Sie optional zusätzliche Gemüsesorten für mehr Vielfalt hinzu.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg