Ingredients
Scale
- 2 große Russet-Kartoffeln
- Olivenöl (zum Beträufeln)
- Koscheres Salz oder Meersalz (zum Bestreuen)
- Schwarzer Pfeffer, frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (zum Würzen, nach Geschmack)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 240 ml Milch (Vollmilch oder 2%)
- ¼ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- ⅛-¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ⅛-¼ Teelöffel Salz
- 155 g frisch geriebener mittelalter Cheddar-Käse
- 2 Tassen fein gehackte Brokkoliröschen
Instructions
- Heize den Ofen auf 220°C (425℉) vor.
- Wasche die Kartoffeln, steche sie mehrmals mit einer Gabel ein, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie mit Salz.
- Backe die Kartoffeln 50 bis 60 Minuten, bis sie weich sind.
- Schmelze in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze.
- Füge das Mehl hinzu und verquirle es, bis es goldbraun ist.
- Gieße langsam die Milch ein und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
- Würze die Soße mit Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Salz und koche sie, bis sie eindickt.
- Nimm den Topf vom Herd, gib den geriebenen Cheddar dazu und rühre, bis die Brokkoli Käsesoße glatt ist.
- Hebe die fein gehackten Brokkoliröschen unter und koche sie 2-3 Minuten mit.
- Lasse die fertigen Kartoffeln kurz abkühlen, schneide sie längs auf und lockere das Innere mit einer Gabel auf.
- Übergieße die Kartoffeln großzügig mit der warmen Soße und garniere sie mit Pfeffer und Schnittlauch.
Notes
Frisch geriebener Käse sorgt für eine cremigere Soße. Die Brokkoli Käsesoße kann auch einen Tag vorher zubereitet werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 potato
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg