Ingredients
Scale
- 450 g Ziti-Nudeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 süße Zwiebel, in 0,5 cm große Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gerieben
- ½ – 1 TL zerstoßene rote Paprikaflocken
- ½ TL Fenchelsamen
- 2 EL Tomatenmark
- 120 ml Rotwein (z.B. Chianti)
- 1 Dose (800 g) geschälte Tomaten
- 150 g frischer Babyspinat
- 1 TL Meersalz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 450 g italienische Wurst
- 425 g Ricotta-Käse
- 1 Tasse Pecorino Romano Käse, gerieben
- 1 Zitrone, abgerieben
- 450 g frischer Mozzarella-Käse
Instructions
- Koche die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente.
- Hebe vor dem Abgießen etwa 120 ml vom Nudelwasser auf und stelle es beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Bräter und brate die Wurst krümelig an.
- Füge die Zwiebel hinzu und dünste sie bis sie weich ist.
- Rühre Knoblauch, Paprikaflocken, Fenchelsamen und Tomatenmark ein.
- Lösche das Ganze mit Rotwein ab und lass ihn reduzieren.
- Gib die geschälten Tomaten hinzu und rühre alles gut durch.
- Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
- Würze die Sauce mit Meersalz und Pfeffer.
- Mische die gekochten Nudeln und 60 ml des Nudelwassers unter die Sauce.
- Vermenge in einer Schüssel Ricotta, ¾ Tasse Pecorino und Zitronenabrieb.
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Fette eine große Auflaufform ein und schichte die Hälfte der Nudel-Saucen-Mischung hinein.
- Verteile die Hälfte der Ricotta-Mischung darüber und wiederhole den Vorgang.
- Streue den Mozzarella gleichmäßig darüber.
- Backe den Auflauf für 20-25 Minuten bis der Käse goldbraun ist.
- Grille ihn optional für 2-3 Minuten für eine knusprige Kruste.
- Lass den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
Notes
Du kannst den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beachte, dass sich die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 4g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 80mg