Ingredients
Scale
- 500g Hähnchen (mit oder ohne Knochen), in mittelgroße Stücke geschnitten
- 2 Tassen Basmati Reis, abgewaschen und 30 Minuten eingeweicht
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Gewürzmischung
- 2-3 grüne Chili, entlang der Länge aufgeschnitten
- 2 Tomaten (optional), gehackt
- 1/2 Tasse Joghurt
- Handvoll Minzeblätter, fein gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Tassen Wasser (oder Kokosmilch)
- 2 EL Öl oder Ghee
- Salz, nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 4 grüne Kardamomkapseln
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Fenchelsamen
- 4 Nelken
- 1 TL Macis
- 1 TL gemahlener Korriander
- 1/2 TL roter Paprika
Instructions
- Beginne damit, das Hähnchen mit der Gewürzmischung, Zitronensaft und einer Mischung deiner Lieblingsgewürze zu marinieren. Lass es mindestens 30 Minuten ruhen.
- Während das Hähnchen mariniert, spüle den Basmati Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lass ihn 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Erhitze in einem großen Topf Öl oder Ghee. Füge die ganzen Gewürze hinzu und brate sie an, bis sie aromatisch riechen. Dann füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun.
- Gib das marinierte Hähnchen in den Topf und brate es, bis es weiß wird. Füge die grünen Chilis, Minzeblätter und Tomaten hinzu und koche, bis die Tomaten weich sind.
- Gieße das Wasser oder die Kokosmilch in den Topf und bringe es zum Kochen. Füge den eingeweichten Reis hinzu, salze, reduziere die Hitze und decke den Topf ab, bis der Reis und das Hähnchen gar sind.
Notes
Serviere das Pulao heiß mit Joghurt und frischen Kräutern. Reste können im Kühlschrank oder eingefroren aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Indian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg