Ingredients
Scale
- 2 große Äpfel, kerngehaltsfrei, halbiert
- 2 Tassen gekochtes Hähnchen, zerdrückt
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Tasse Pecannüsse, in Stücke gehackt
- 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
- 2 Tassen frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Blätter von Rucola zur Garnierung
Instructions
- Mischen Sie die Mayonnaise, den griechischen Joghurt, den Dijon-Senf, den Honig und den Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Geben Sie das zerdrückte Hähnchen, die gehackten Pecannüsse, die getrockneten Cranberries und die frisch gehackte Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Hälften.
- Verteilen Sie die Hähnchensalat-Mischung gleichmäßig auf den Apfelhälften.
- Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn bis zum Verzehr.
Notes
Kann mit Walnüssen oder Mandeln variiert werden. Für eine vegetarische Option das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: International
- Diet: Glutenfrei, Proteinreich
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg