Ingredients
Scale
- 12 große Hartgekochte Eier, peliert und halbiert
- ½ Tasse Mayonnaise
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Gelber Senf
- ¼ TL Koscheres Salz
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
- Rauchpaprika (optional)
Instructions
- Plaziere die Eier in einem großen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser, etwa zwei Zoll über den Eiern. Bring das Wasser zum Kochen, danach Hitze ausschalten und abgedeckt 10-12 Minuten ziehen lassen.
- Gieße das Wasser ab und lege die Eier in ein Eisbad für 5 Minuten.
- Kneten die abgekühlten Eier sanft und entferne die Schalen. Schneide die Eier der Länge nach in zwei Hälften und entferne die Eigelbe.
- Füge Mayonnaise, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu den Eigelben hinzu und vermische alles, bis die Mischung glatt ist.
- Löffle oder spritze die Eigelb-Mischung zurück in die Eiweiß-Hälften und streue Rauchpaprika darüber.
- Ordne die Eier auf einem Servierteller an und serviere sie sofort oder kühle sie bis zum Servieren.
Notes
Die Eier können bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für Buffets oder als Snack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Boiling
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 egg half
- Calories: 170
- Sugar: 1g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 250mg