Ingredients
Scale
- 2 Tassen trockene grüne oder gelbe Split-Petersilien
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Ribus Sellerie, gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.
- Geben Sie den gehackten Sellerie und die Karotten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang mit.
- Fügen Sie die Split-Petersilien und genügend Wasser oder Brühe hinzu, um die Zutaten zu bedecken.
- Lassen Sie den Eintopf auf niedriger Hitze köcheln, bis die Petersilien weich sind (ca. 25-30 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben servieren. Servieren Sie dazu Krustenbrot oder eine Seite von Crackern.
Notes
Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann die Aromen verstärken. Reste können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg