Ingredients
Scale
- 1 (16-Unzen) Packung Süßkartoffel-Erbsen, gefroren oder in Dosen, gut abgetropft
- 2 Eier, hartgekocht und gehackt
- 4-6 Scheiben Speck, gebraten und zerbröckelt (oder 1 Tasse gekochter und gehackter Schinken, optional)
- ½ Tasse gehackte grüne Zwiebeln
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Sellerie-Samen (oder ½ Tasse gehackter Sellerie für einen knackigen Geschmack)
- Ein Spritzer Cayennepfeffer
- ½ Tasse Mayonnaise
- ½ Tasse Sahne
Instructions
- Die Erbsen vorbereiten: Falls Sie gefrorene Erbsen verwenden, tauen Sie sie vollständig auf und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Bei Dosen-Erbsen genügt es, diese gut abzutropfen.
- Den Speck zubereiten: Wenn der Speck noch nicht gebraten ist, braten Sie ihn in einer Pfanne knusprig. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen und zerbröckeln Sie ihn in kleine Stücke.
- Die Salat-Zutaten kombinieren: Geben Sie die abgetropften Erbsen, die gehackten hartgekochten Eier, den zerbröckelten Speck oder Schinken, die gehackten grünen Zwiebeln und den geriebenen Cheddar-Käse in eine große Schüssel.
- Die Mischung würzen: Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Sellerie-Samen und einen Spritzer Cayennepfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut.
- Das Dressing zubereiten: Rühren Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und die Sahne glatt.
- Den Salat anrichten: Geben Sie das Dressing über die Erbsen-Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut bedeckt ist.
- Kühlen und Servieren: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Rühren Sie vor dem Servieren vorsichtig um.
Notes
Sie können fettfreie oder vegane Mayonnaise-Optionen verwenden. Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg