Ingredients
Scale
- 1 großes Ei
- 20 Gramm zerbröckelter Feta-Käse
- 1 kleine Tortilla oder eine Scheibe geröstetes Brot (glutenfreie Option verfügbar)
- 1/4 Avocado, zerdrückt
- Getrockneter Oregano nach Geschmack
- Rote Paprikaflocken (optional, für Würze)
- Sprühen von Kochöl oder Olivenöl
- Zitronensaft nach Geschmack
- Optionale eingelegte Zwiebeln und Chiliöl zum Garnieren
Instructions
- Die Pfanne vorbereiten: Eine kleine Pfanne mit Kochöl einsprühen und den zerbröckelten Feta randsymmetrisch um die äußeren Ränder der Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten lassen, bis der Feta leicht brutzelt.
- Das Ei hinzufügen: Vorsichtig das Ei in die Mitte der Pfanne schlagen. Mit getrocknetem Oregano und nach Belieben roten Paprikaflocken würzen. Das Ei etwa 3 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, der Dotter aber flüssig bleibt.
- Tortilla erwärmen: Während das Ei gart, die Tortilla in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Alternativ eine Scheibe Brot toasten. Die zerdrückte Avocado auf die Tortilla oder das geröstete Brot streichen und etwas frischen Zitronensaft darüber ausdrücken.
- Anrichten: Sobald das Ei gar und der Feta goldbraun und knusprig ist, das Ei vorsichtig mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen und es auf die mit Avocado belegte Tortilla oder das Brot legen. Nach Belieben mit eingelegten Zwiebeln und einem Spritzer Chiliöl garnieren.
Notes
Diese Feta-Spiegeleier lassen sich schnell zubereiten und sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder leichtes Mittagessen. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 210mg