Ingredients
Scale
- 500 g Krabben – geschält, entdarmt und aufgeschnitten
- 6 bis 8 Knoblauchzehen – grob gehackt
- 1 frische Chili – in Stücke geschnitten
- 3 bis 4 getrocknete Chilis – in Stücke geschnitten
- 2 Bund Frühlingszwiebeln – in Ringe geschnitten
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Meersalz
- 6 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke
- Kochöl
- 1 Ei
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Eine Prise weißer Pfeffer
- ½ TL Chilipulver (optional)
- 1 TL chinesischer Reiswein
Instructions
- Röste die schwarzen Pfefferkörner bei schwacher Hitze in einer kleinen Pfanne für 2 bis 3 Minuten ohne Öl.
- Mahle sie mit einem Mörser und Stößel zu einem feinen Pulver und mische es mit dem Meersalz.
- Vermenge in einer großen Schüssel die Zutaten für die Marinade – Ei, Sojasauce, Zucker, weißen Pfeffer, Chilipulver und Reiswein.
- Füge die vorbereiteten Krabben hinzu und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen.
- Erhitze in einem großen Wok 1 EL Kochöl bei mittlerer bis niedriger Hitze.
- Füge Knoblauch und die getrockneten Chilis hinzu und brate sie an, bis sie aromatisch sind (ungefähr 1 Minute).
- Wälze die marinierten Krabben in Mais- oder Kartoffelstärke, bis sie gut bedeckt sind.
Notes
Um die Krabben knuspriger zu machen, können sie nach dem Panieren in den Kühlschrank gelegt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg