Ingredients
Scale
- 500 g Krabben – geschält, entdarmt und aufgeschnitten
- 6 bis 8 Knoblauchzehen – grob gehackt
- 1 frische Chili – in Stücke geschnitten
- 3 bis 4 getrocknete Chilis – in Stücke geschnitten
- 2 Bund Frühlingszwiebeln – in Ringe geschnitten
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Meersalz
- 6 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke
- Kochöl
- 1 Ei
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Eine Prise weißer Pfeffer
- ½ TL Chilipulver (optional)
- 1 TL chinesischer Reiswein
Instructions
- Zubereitung des Pfeffersalzes: Röste die schwarzen Pfefferkörner bei schwacher Hitze in einer kleinen Pfanne für 2 bis 3 Minuten ohne Öl. Mahle sie mit einem Mörser und mische sie mit dem Meersalz.
- Marinieren der Krabben: Vermenge Ei, Sojasauce, Zucker, weißen Pfeffer, Chilipulver und Reiswein in einer großen Schüssel. Füge die Krabben hinzu und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen.
- Zubereitung der Aromen: Erhitze Kochöl in einem Wok, füge Knoblauch und die getrockneten Chilis hinzu und brate sie an, bis sie aromatisch sind.
- Panieren der Krabben: Wälze die marinierten Krabben in Mais- oder Kartoffelstärke und brate sie knusprig.
Notes
Serviere die Krabben heiß und garniere sie mit Frühlingszwiebeln. Eignet sich perfekt mit einem Dipping-Sauce.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Pescatarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg