Ingredients
Scale
- 232 g Mayonnaise
- 132 g Thai Süße Chili Soße
- 1 Teelöffel Sriracha (oder mehr nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Honig
- 680 g Hähnchenfilet, ohne Knochen und Haut
- 240 ml Buttermilch
- 94 g Allzweckmehl
- 64 g Maisstärke
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel Sriracha
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Koschersalz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 216 g Panko-Semmelbrösel, natur
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Mische in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Thai Süße Chili Soße, Sriracha und Honig. Rühre alles glatt und stelle die Soße beiseite.
- Verquirle in einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Mehl, Maisstärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Rühre, bis die Mischung glatt ist.
- Gib die Panko-Semmelbrösel auf einen flachen Teller. Nimm jedes Hähnchenfilet aus der Buttermilchmischung, schüttle überschüssige Flüssigkeit ab und wende es in den Panko-Semmelbröseln. Drücke leicht an, damit die Panko-Semmelbrösel gut haften.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwa 2,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 190°C.
- Lege die Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl, überfülle die Pfanne nicht. Frittiere jedes Stück etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Lege das frittierte Hähnchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Schwenke das Hähnchen mit der vorbereiteten Bang Bang Soße, garniere es mit gehackter Petersilie und serviere es sofort.
Notes
Für zusätzliche Knusprigkeit verwende Panko-Semmelbrösel. Halte die Öl-Temperatur konstant für beste Ergebnisse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 120mg