Ingredients
Scale
- 232 g Mayonnaise
- 132 g Thai süße Chilisauce
- 1 Teelöffel Sriracha
- 2 Esslöffel Honig
- 700 g Hühnerbrustfilets (ohne Haut, ohne Knochen)
- 245 g Buttermilch
- 94 g Weizenmehl
- 64 g Maisstärke
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Sriracha
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Meersalz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 216 g Panko-Semmelbrösel, natur
- Rapsöl (zum Frittieren)
- Frisch gehackte Petersilie (zur Garnierung)
Instructions
- Mische Mayonnaise, Thai süße Chilisauce, Sriracha und Honig in einer kleinen Schüssel. Rühre, bis die Bang Bang Sauce glatt ist, und stelle sie beiseite.
- Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Weizenmehl, Maisstärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Meersalz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer gut zu einer glatten Masse.
- Gib die Panko-Semmelbrösel auf einen flachen Teller.
- Nimm die Hühnchenstreifen aus dem Teig, lasse überschüssigen Teig abtropfen und wende sie in den Panko-Bröseln. Drücke die Brösel leicht an.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwa 2,5 cm Rapsöl auf 180°C bei mittelhoher Temperatur.
- Lege die Hühnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl; überfülle die Pfanne nicht.
- Frittiere jedes Stück etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat.
- Lasse das frittierte Hühnchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
- Vermenge das Hühnchen mit der vorbereiteten Bang Bang Sauce, garniere es mit gehackter Petersilie und serviere es sofort.
Notes
Für ein gesünderes Gericht kann das Hühnchen auch im Ofen gebacken werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg