Ingredients
Scale
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer oder Ingwerpaste
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Mehl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 125 ml Kokosmilch
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL Zucker
- 4 Hautlose, entbeinte Hühnchenbrustfilets
- 100 g Mehl
- 3 TL Salz
- 1 ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Eier, verquirlt
- 150 g Panko-Semmelbrösel
- Öl zum Versprühen (für den Heißluftfryer)
Instructions
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gehackte Zwiebel darin für etwa 7 Minuten an, bis sie schön weich ist.
- Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate alles für eine weitere Minute mit.
- Rühre Kurkuma, Currypulver und das Mehl unter. Koche die Mischung für ca. 1 Minute, bis eine dicke Paste entsteht.
- Gieße langsam die Hühnerbrühe hinzu und rühre dabei ständig, damit keine Klümpchen entstehen. Füge dann die Kokosmilch und die Sojasauce hinzu.
- Lass die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie schön eingedickt ist. Mit Zucker absmaken und dann beiseitestellen.
- Halbiere die Hähnchenbrustfilets längs, um dünnere Schnitzel zu bekommen.
- Bereite drei tiefe Teller vor: einen mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischt, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit den Panko-Semmelbröseln.
- Wende jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Panko-Bröseln. Drücke die Panade gut an.
- Heize deinen Heißluftfryer auf 180°C vor. Besprühe die panierten Hähnchenstücke von beiden Seiten mit etwas Öl.
- Lege die Hähnchen in den Korb und gare sie für 8 Minuten. Wende sie dann und gare sie für weitere 7 Minuten, bis sie goldbraun und durch sind.
Notes
Damit dein Katsu Curry wirklich perfekt wird, kannst du die Sauce nach dem Köcheln pürieren, wenn du eine glattere Konsistenz bevorzugst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Japanese
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg