Ingredients
Scale
- 1 EL Kokosöl (oder Pflanzenöl)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine fischfreie Version)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g (1 lb) große Shrimps, geschält und entgrätet
- 1 EL Olivenöl
- Optional: Frisch gehackter Koriander, Limettenscheiben, gekochter Reis oder Naan-Brot zum Servieren
Instructions
- Erhitzen Sie das Kokosöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist.
- Geben Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie eine weitere Minute an, bis sie duften.
- Fügen Sie Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu. Rühren und 1 Minute anbraten, bis die Gewürze duften.
- Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und vermischen Sie gut. Zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Fischsauce (oder Sojasauce), Zitronensaft, Salz und Pfeffer bei und lassen Sie die Sauce 5 bis 7 Minuten köcheln, bis sie leicht dicklich wird.
- Erhitzen Sie in einem separaten Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Shrimps mit Salz und Pfeffer 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchscheinend sind.
- Geben Sie die fertigen Shrimps in die Kokoscurry-Sauce und rühren Sie gut um, bis die Shrimps gut umhüllt sind.
Notes
Servieren Sie das Kokoscurry mit Reis oder Naan-Brot und garnieren Sie es mit frisch gehacktem Koriander und Limettenscheiben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Südasien
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 220mg