Ingredients
Scale
- 600 g Kartoffeln
- 300 g frischer Kohl
- 200 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 140 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Öl zum Braten
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und koche sie in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Das dauert etwa 20 Minuten.
- Schneide währenddessen den Kohl und die Karotten klein. Auch die Zwiebel muss gewürfelt werden.
- Brate das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis es weich ist. Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig werden.
- Püriere die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel.
- Mische die pürierten Kartoffeln mit dem gebratenen Gemüse, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Das Ganze gut vermengen!
- Forme aus der Masse kleine Patties.
- Wende die Patties in Paniermehl, damit sie schön knusprig werden.
- Brate die Patties in einer Pfanne mit heißen Öl goldbraun. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Lass die Patties auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Notes
Tipp: Je kleiner du das Gemüse schneidest, desto schneller und gleichmäßiger garen sie. Du kannst die Patties auch einfrieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Vegetarian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg