Ingredients
Scale
- 500 g Grünkohl
- 200 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprika
- 1 Lorbeerblatt (optional)
- 100 g Speck (optional)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie kurz an, bis sie glasig sind.
- Gib die Karotten und Kartoffeln dazu und koche alles ein paar Minuten.
- Jetzt kommt der Grünkohl! Mische ihn unter die anderen Zutaten.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und bring alles zum Kochen.
- Lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln.
Notes
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Serviere sie mit frischem Brot oder Sahne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg