Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter
- 300 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Kokosraspeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft von 1 Zitrone
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Mische die Kekse in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter gut durch, bis die Mischung krümelig aussieht.
- Verteile die Keks-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücke sie fest an.
- Verrühre in einer großen Schüssel den Frischkäse, den Schmand und den Zucker mit einem Handmixer.
- Gib die Eier, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und die Kokosraspeln dazu und verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gieße die Mischung gleichmäßig auf die Keks-Schicht in der Springform.
- Backe den Kuchen etwa 45 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist.
Notes
Vermeide es, den Kuchen zu überbacken, damit er nicht trocken wird. Dekoriere nach Belieben mit Sahne, frischen Früchten oder Kokosraspeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg