Ingredients
Scale
- 150g weiche Butter
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 1/4 Tassen Selbstauflaufmehl
- 1 Tasse desiccated Kokos
- 1/2 Tasse Himbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade
Instructions
- Schlagen Sie die Butter weich und rühren Sie den Zucker ein, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Fügen Sie das Ei und den Vanille-Extrakt hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Geben Sie das Selbstauflaufmehl und die desiccated Kokos dazu und vermischen Sie alles zu einem homogeneren Teig.
- Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Drücken Sie jede Kugel leicht an, um Platz für die Marmelade zu schaffen.
- Geben Sie die Marmelade in die Vertiefung und backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten.
- Nehmen Sie die Kekse nach 15 Minuten aus dem Ofen und verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig.
- Backen Sie die Kekse weitere 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch. Sie können die Marmelade nach Belieben variieren.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: European
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 2 Kekse
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 90mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg