Ingredients
Scale
- 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 450 g Frischkäse, weich
- 3/4 Tasse Kondensmilch mit Kokosgeschmack
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt (optional)
- 1/2 Tasse geröstete Kokosflocken
- Frische Himbeeren
- Minzblätter zur Dekoration (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 165°C (325°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mischen Sie die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter und den Zucker. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden jedes Förmchens.
- Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt. Fügen Sie die Kondensmilch, die Eier, den Vanille- und den Kokosnussextrakt hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis die Mischung cremig ist.
- Gießen Sie die Füllung über die Böden, sodass jedes Förmchen etwa zu 3/4 gefüllt ist. Backen Sie die Käsekuchen für 15-20 Minuten, bis die Zentren gerade fest sind.
- Lassen Sie die Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Garnieren Sie vor dem Servieren jeden Mini-Käsekuchen mit gerösteten Kokosnussflocken, frischen Himbeeren und einem Minzblatt.
Notes
Die Käsekuchen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind auch gefrierbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Käsekuchen
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg