Ingredients
Scale
- 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 450 g Frischkäse, weich
- 3/4 Tasse Kondensmilch mit Kokosgeschmack
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt (optional)
- 1/2 Tasse geröstete Kokosflocken
- Frische Himbeeren
- Minzblätter zur Dekoration (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 165°C (325°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Boden zubereiten: Mischen Sie die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter und den Zucker. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden jedes Förmchens.
- Füllung zubereiten: Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt. Fügen Sie die Kondensmilch, die Eier, den Vanille- und den Kokosnussextrakt hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis die Mischung cremig ist.
- Füllen und backen: Gießen Sie die Füllung über die Böden, sodass jedes Förmchen etwa zu 3/4 gefüllt ist. Backen Sie die Käsekuchen für 15-20 Minuten, bis die Zentren gerade fest sind.
- Abkühlen: Lassen Sie die Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Servieren: Vor dem Servieren garnieren Sie jeden Mini-Käsekuchen mit gerösteten Kokosnussflocken, frischen Himbeeren und einem Minzblatt.
Notes
Sie können die Graham-Cracker durch Vollkorncrackern ersetzen, um dem Rezept eine gesündere Note zu verleihen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Käsekuchen
- Calories: 220
- Sugar: 9g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg