Ingredients
Scale
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben oder Ingwerpaste
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Mehl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 125 ml Kokosmilch
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL weißer Zucker
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 100 g Mehl
- 3 TL Salz
- 1 ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Eier, geschlagen
- 150 g Panko-Brotkrumen
- Spritzöl für den Luftfryer
Instructions
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 7 Minuten, bis sie weich ist. Rühre anschließend den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unter und brate beides für weitere 2 Minuten.
- Gib nun den Kurkuma, das Currypulver und das Mehl hinzu. Rühre um und brate die Mischung für etwa 1 Minute. Gieße dann langsam die Hühnerbrühe ein und rühre ständig, bis sie gut vermischt ist. Füge die Kokosmilch und die Sojasauce hinzu und lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln.
- Schneide jedes Hähnchenbrustfilet in dünne Cutlets.
- Wende jedes Hähnchen-Cutlet zuerst im Mehl, dann im geschlagenen Ei und schließlich in den Panko-Brotkrumen.
- Heize deinen Luftfryer auf 180°C vor. Platziere die panierten Hähnchenteile in den Frittierkorb, sprühe leicht mit Öl und gare sie für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
Für einen extra Crunch die Panko-Brotkrumen in Sesamöl anbraten, bevor du sie für die Panade verwendest. Für eine veganer Variante ersetze das Hähnchen durch marinierten Tofu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Japanisch-Indisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg