Ingredients
Scale
- 400 g Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backsoda (optional)
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Eier (leicht geschlagen) plus Wasser, um 250 g Flüssigkeit zu machen
- 2 Esslöffel neutrales Kochöl (plus etwas extra zum Einpinseln)
- Mehl zum Auspinseln
- Öl zum Frittieren (neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt)
Instructions
- Teig herstellen: Füge das Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz, das Ei-Wasser-Gemisch und Öl in die Schüssel. Mische auf niedriger Geschwindigkeit etwa 8 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Teig ruhen lassen: Teile den Teig in zwei Portionen und forme sie zu Kugeln. Bestreiche sie leicht mit Öl und lasse sie bei Raumtemperatur für 2-4 Stunden ruhen.
- Teig formen: Drücke jeden Teigball zu einem Rechteck (ca. 10×25 cm). Schneide in 10 Streifen und lege zwei Streifen übereinander.
- Frittieren: Erhitze das Öl auf 190°C. Tauche die Teigstängel vorsichtig in das Öl und frittiere, bis sie goldbraun werden. Lass sie auf einem Teller abtropfen und serviere sie warm.
Notes
Serviere mit einer scharfen Sauce oder zusammen mit gebratenem Gemüse und Sojasauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Method: Frying
- Cuisine: Chinese
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg