Ingredients
Scale
- 400 g Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backsoda (optional)
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Eier (leicht geschlagen) plus Wasser, um 250 g Flüssigkeit zu machen
- 2 Esslöffel neutrales Kochöl (plus etwas extra zum Einpinseln)
- Mehl zum Auspinseln
- Öl zum Frittieren (neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt)
Instructions
- Teig herstellen: Füge das Mehl, Backpulver, Backsoda (wenn verwendet), Salz, das Ei-Wasser-Gemisch und Öl in die Schüssel. Mische auf niedriger Geschwindigkeit etwa 8 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist. Manuell: Verwende einen Spatel, um alle Zutaten zu einem groben Teig zu vermischen. Bedecke ihn und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Knete dann den Teig, bis er glatt und weich ist.
- Teig ruhen lassen: Teile den Teig in zwei Portionen und forme sie zu glatten Kugeln. Bestreiche jede Kugel leicht mit Öl, bedecke sie mit Klarsichtfolie und lasse sie bei Raumtemperatur für 2-4 Stunden ruhen.
- Teig formen: Auf einer leicht bemehlten Fläche drücke jeden Teigball zu einem Rechteck (ca. 10×25 cm). Schneide jedes Rechteck in 10 Streifen und lege zwei Streifen übereinander.
- Frittieren: Erhitze das Öl in einem tiefen Topf auf 190°C. Tauche jeden Teigstängel vorsichtig in das Öl und frittiere, bis sie goldbraun werden.
Notes
Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Stäbchen hineinlegst. Vermeide es, den Teig zu oft zu kneten, um die Textur zu bewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack
- Method: Frittieren
- Cuisine: Chinesisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg