Ingredients
Scale
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 3 mittelgroße reife Bananen, zerdrückt
- 60 ml geschmolzenes Kokosöl
- 60 ml Honig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 360 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Salz
- Kochspray
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 150°C (300°F) vor. Sprühe eine 23×13 cm (9×5 Zoll) Kastenform mit Kochspray ein.
- Verquirle in einer Schüssel die Eier und den Apfelessig. Rühre die zerdrückten Bananen, das geschmolzene Kokosöl, den Honig und den Vanilleextrakt ein, bis alles gut vermischt ist.
- Siebe in einer großen Schüssel das Mandelmehl, den Zimt, das Backpulver, die Muskatnuss und das Salz zusammen. Rühre die trockenen Zutaten zu den feuchten, bis alles gut vermengt ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten, oder bis ein Messer, das du in die Mitte steckst, sauber herauskommt. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decke sie mit Alufolie ab.
- Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost legst, um es vollständig abzukühlen.
Notes
Verwende reife Bananen für beste Ergebnisse. Beachte die Tipps für perfektes Bananenbrot, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg