Ingredients
Scale
- 700 g rohe, geschälte Garnelen
- 2 TL Paprikapulver
- 4 große Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2-3 Vogelbeerbirnen
- 1 TL Mehl
- 3 EL Butter
- ein paar Tropfen Pflanzenöl
- 1 ½ Tassen Sahne oder Milch
- 150 g Tagliatelle oder beliebige Pasta
- ½ TL Petersilie
Instructions
- Garnelen vorbereiten: Die Garnelen gründlich reinigen, die Schalen entfernen und sie mit grobem Salz abreiben. Anschließend abspülen und mit Paprikapulver, frisch gepresstem Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Knoblauch und Salz marinieren. Für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Pasta kochen: In einem großen Topf ausreichend Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Pasta-Wasser für die Sauce aufbewahren.
- Garnelen braten: In einer Pfanne 1 EL Butter mit Pflanzenöl erhitzen. Die Garnelen in zwei Portionen bei mittlerer Hitze für je 30 Sekunden auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht rosa sind.
- Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und 1 EL Mehl hinzufügen. Das Mehl für etwa eine Minute anbraten und langsam die Sahne einrühren, bis die Sauce dick wird. Bei Bedarf etwas reserviertes Pasta-Wasser hinzufügen.
- Garnelen und Pasta vereinen: Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erhitzen. Dazu etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten, mit der Garnelensauce übergießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Verwende frische Zutaten für besten Geschmack. Du kannst die Sahne durch Pflanzenmilch ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg