Ingredients
Scale
- 200g Jasminreis
- 400ml Kokosmilch
- 300g Lachsfilet, gewürfelt
- 1 Gurke, eingelegt
- 2 EL Sriracha
- 1 Avocado, in Scheiben
- Furikake, zum Garnieren
- Frischer Schnittlauch, zum Garnieren
Instructions
- Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
- Koche den Reis in Kokosmilch auf und lasse ihn 15-20 Minuten köcheln.
- Heize den Ofen auf Grillfunktion vor und lege die Lachsfilets auf ein Backblech.
- Würze den Lachs nach Belieben mit Gewürzen.
- Grille den Lachs für 6-8 Minuten, bis er durch und leicht gebräunt ist.
- Schneide die Gurke in Scheiben und mariniere sie nach Geschmack.
- Mix die Sriracha mit etwas Limettensaft für die Mayo.
- Serviere den Kokosreis, gefolgt von Lachs, Gurken, Avocado und scharfer Mayo in Schüsseln.
- Garnier mit Furikake und frischem Schnittlauch.
Notes
Der Kokosreis sorgt für Cremigkeit, achte darauf, ihn gut zu spülen. Für mehr Frische kannst du auch andere eingelegte Gemüsesorten verwenden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Asian
- Diet: Pescatarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg