Ingredients
Scale
- 227 g kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 177 ml hellbrauner Zucker
- 96 g weißer, kristalliner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Salz
- 120 g Kuchenmehl
- 207 g Allzweckmehl
- 480 g halbsüße Schokoladenstückchen (z.B. Guittard oder Ghirardelli)
- 240 g gehackte Walnüsse
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 210°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus.
- Gib die kalte Butter, den hellbraunen Zucker und den weißen Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine und rühre erst 30 Sekunden auf niedriger Stufe.
- Steigere die Geschwindigkeit und schlage zum Schluss 30 Sekunden auf hoher Stufe, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und schabe nach jeder Zugabe die Seiten der Schüssel ab. Rühre dann den Vanilleextrakt unter.
- Vermische in einer separaten Schüssel die Maisstärke, das Backpulver, das Salz, das Kuchenmehl und das Allzweckmehl.
- Gib die trockenen Zutaten langsam auf niedriger Stufe zur feuchten Mischung, bis alles gerade so verbunden ist.
- Hebe die halbsüßen Schokoladenstückchen und die gehackten Walnüsse unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Wiege etwa 170 Gramm Teig pro Kugel ab und forme sie leicht zu groben Formen. Platziere vier Teigkugeln auf jedes Backblech mit etwa 7-8 cm Abstand zueinander.
- Backe ein Blech nach dem anderen auf der mittleren Schiene für 10-13 Minuten. Die Kekse sollten außen gebacken, aber innen noch weich aussehen.
- Lass die Kekse etwa 30 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
Notes
Achte darauf, die kalte Butter zu verwenden und die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg