Ingredients
Scale
- 500 g Rinderleber
- 2 Zwiebeln
- 50 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Butterschmalz oder Öl
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
Instructions
- Schneide die Rinderleber in dünne Scheiben und würze mit Salz und Pfeffer.
- Wälze die Leber leicht im Mehl, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Schneide die Zwiebeln in Ringe oder halbe Ringe.
- Erhitze Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln langsam goldbraun.
- Brate die Leber 2–3 Minuten pro Seite bei hoher Hitze, nicht länger.
- Richte die Leber mit Zitronensaft und gehackter Petersilie an und serviere mit den Zwiebeln.
Notes
Nicht zu lange braten, sonst wird die Leber zäh. Zitronensaft am Ende verbessert den Geschmack.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan Frying
- Cuisine: German
- Diet: Paleo
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 300mg