Ingredients
Scale
- 450 g Rindersteak
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 240 ml Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 115 g Gorgonzola-Käse
- 2 Köpfe Chicorée
- 1420 ml gemischte Blattsalate
- 1 Maiskolben
- 2 Esslöffel Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 120 ml natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Marinieren Sie das Steak: Verquirlen Sie die Marinade-Zutaten in einer Schüssel und geben Sie das Rindersteak in einen Plastikbeutel. Verschließen Sie den Beutel und marinieren Sie das Steak mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Zubereiten Sie die Gremolata: Vermengen Sie das Basilikum, die Petersilie, den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
- Grillen Sie den Mais: Heizen Sie den Grill vor. Beträufeln Sie den Mais mit Olivenöl, würzen Sie ihn und grillen Sie ihn 10 Minuten lang. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie die Körner vom Kolben.
- Garen Sie das Steak: Grillen Sie das Steak 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
- Zubereiten Sie die Vinaigrette: Verquirlen Sie die Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis die Vinaigrette emulgiert ist.
- Anrichten Sie den Salat: Mischen Sie in einer großen Schüssel die Blattsalate, Chicorée, Kirschtomaten, Zwiebel, Gorgonzola und Gegrillter Mais mit der Hälfte der Gremolata und Vinaigrette.
- Servieren Sie den Salat: Legen Sie das aufgeschnittene Steak über den Salat, beträufeln Sie alles mit der restlichen Vinaigrette und Gremolata.
Notes
Lassen Sie das Steak nach dem Grillen ruhen, damit die Säfte sich verteilen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Italian
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 520
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 29g
- Cholesterol: 70mg