Lecker Liebe – Deine Rezepte für jeden Tag
Rindfleisch und Mais Eintopf
In meiner Küche gibt es oft einfachen Eintopf und heute geht’s um Rindfleisch und Mais Eintopf, ein herzhaftes Gericht das schnell warm macht. Ich hab’s von meiner Oma, die ihn im Herbst immer gekocht hat, wenn es draußen nass und kalt war. Bist du bereit zum kochen? Probier’s ruhig mal nach, und wenn du magst schau dir auch meinen anderen Salat an, der passt überraschend gut dazu Balsamico Steak Salat mit Gorgonzola und Mais. Kurz, simpel, gemütlich, und lecker.
Rindfleisch und Mais Eintopf Basics
Einfach erklärt
Dieser Eintopf ist so cremig und trotzdem leicht, die Kombination aus Rindfleisch und Mais ist wunderbar. Du brauchst kein Profi zu sein, nur einen Topf und etwas Zeit. Würzen nicht vergessen. Der Geschmack entwickelt sich beim langsamen Kochen, also Geduld. Meine Freundin Maria fand ihn beim ersten Löffel großartig, sie meinte er schmeckt wie bei Mutti, das macht schon stolz. Kurze Frage: Hast du einen großen Topf? Dann gehts los. Ein kleiner Tipp: nicht zu stark umrühren, so bleibt das Fleisch zarter.
Zutatenliste
Grundzutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Rindfleisch, gewürfelt
- 1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 L Rinderbrühe
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
- Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf und brate 500 g Rindfleisch portionsweise an.
- Nimm das Fleisch heraus und stelle es kurz beiseite.
- Brate 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen im selben Topf glasig.
- Gib 2 Karotten und 2 Kartoffeln dazu und röste kurz mit.
- Streue 1 TL Paprika edelsüß darüber und rühre kurz um.
- Füge das angebratene Fleisch zurück in den Topf und gieße 1 L Rinderbrühe dazu.
- Koche alles bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten bis das Fleisch zart ist.
- Rühre 1 Dose Mais ein, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere mit Petersilie.
Kleine Tricks
Würzen und Timing
Ein kleiner Trick ist, die Brühe erst nach dem Anrösten zuzugeben, so bleibt der Geschmack intensiver, das Fleisch bekommt mehr Aroma. Nicht zu früh salzen, das kann Fleisch hart machen. Falls du es sämiger magst, zerstampfe ein paar Kartoffelstücke direkt im Topf, das bindet schön.
Garprobe
Teste das Fleisch mit Gabel, es soll zart sein, fast zerfallend, aber nicht trocken. Wenn noch zu fest, länger köcheln lassen, ein paar Minuten mehr schaden nie. Ein häufiger Fehler: zu heiß kochen. Ruhig simmern lassen. kleine Geduld nötig.
Servierideen
Warm und Saison
Im Herbst oder Winter perfekt, servier den Eintopf mit frischem Brot oder einem Klecks saurer Sahne, so gut. Für Gäste machst du eine große Schüssel in der Mitte, jeder nimmt sich, gemütlich. Als saisonaler Vorschlag: mit einem grünen Salat dazu, sehr frisch.
Party tauglich
- Probier’s mit gerösteten Brotscheiben
- Ein paar Tropfen Zitrone für Frische
- Petersilie extra, sieht schön aus
Wenn du magst, schau dir noch eine herzhafte Variante an Rindfleisch Lombardi herzhaft und cremig die passt gut als Inspiration.
Meine Küchenerfahrung
Anekdote und Feedback
Als ich das erste Mal diesen Eintopf gemacht habe, hab ich die Karotten zu dünn geschnitten und sie zerkochten komplett, peinlich aber gelernt. Meine Schwester hat gelacht und sagte "Mehr Biss bitte", also nächstes Mal dicker schneiden, problem gelöst. Ich frage dich: Hast du auch so eine kleine Panne beim Kochen? Manchmal läuft nicht alles rund, aber das ist ok, daraus lernt man. Mein Lieblingsrezept wurde so verbessert. Kleiner Tipp: anbraten, simmern, fertig.
Worauf du achten solltest
Häufige Fehler
Nicht genug Flüssigkeit am Anfang. Wirds zu dick? Einfach Brühe nachgießen. Fleisch nicht gleich zu viel wenden, sondern ruhig anbraten für schöne Röstaromen.
Kleine Herausforderung
Manchmal wird der Mais zu weich, wenn er zu früh dazu kommt. Lösung: Mais erst gegen Ende unterrühren, so bleibt er knackig. Ein moderner Trend ist, mehr Gemüse im Eintopf zu nutzen, das finde ich gut, weil es frischer wirkt, und man kann so variieren, je nachdem was im Kühlschrank ist.
Conclusion
Kurz noch zum Abschluß, wenn du den Eintopf probierst und magst, dann denk an diese Variante mit grünen Bohnen als Abwandlung, das gibt eine andere Textur und ist sehr beliebt, siehe Sonnen Bassermann Grüne Bohnen Eintopf Mit Rindfleisch. Guten Appetit.
Rindfleisch und Mais Eintopf
Ein herzhaftes Gericht das schnell warm macht, perfekt für Herbst oder Winter
Zutaten
- 500 g Rindfleisch, gewürfelt
- 1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 große Zwiebel, fein geh
Zubereitung
- Zubereitungsschritte im Artikel oben lesen.
Nährwerte
- Kalorien: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 25 g
