Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (am besten aus der Schulter)
- 200 g Nudeln (z.B. kleine Suppennudeln)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze in einem großen Topf etwas Öl und brate das Rindfleisch darin scharf an, bis es schön braun ist.
- Gib die Zwiebel dazu und brate sie, bis sie glasig wird.
- Füge die Karotten und Sellerie hinzu und rühre alles gut um.
- Lass das Gemüse kurz mitdünsten.
- Dann kommt der Knoblauch in die Pfanne, rühre schnell um und achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- Gieß die Rinderbrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
- Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer – probiere immer mal wieder, um die perfekte Balance zu finden.
- Decke den Topf ab und lass die Suppe 1–2 Stunden köcheln.
- Vor dem Servieren die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und zur Suppe geben.
- Garnieren mit frischer Petersilie und servieren.
Notes
Die Suppe schmeckt besser, wenn sie einen Tag vorher gemacht wird. Achte darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, um den Geschmack intensiv zu halten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg