Ingredients
Scale
- 2 Rotbarschfilets
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 120 ml gewürfelte Tomaten
- 120 ml gewürfelte Paprika (rot oder grün)
- 60 ml gewürfelte Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Creole-Gewürz
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Fisch vorbereiten: Würze die Rotbarschfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer.
- Pfanne erhitzen: Gib 1 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Fisch anbraten: Lege die gewürzten Filets in die heiße Pfanne. Brate jede Seite etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun und gar sind. Nimm die Filets aus der Pfanne und stell sie beiseite.
- Gemüse anbraten: Gib bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne. Füge die gewürfelten Zwiebeln, Paprika und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate das Gemüse etwa 3-5 Minuten an, bis es weich und duftend ist.
- Tomaten dazu: Rühre die gewürfelten Tomaten ein und koche sie weitere 2 Minuten mit.
- Soßenbasis: Gieße die Hühnerbrühe und die Schlagsahne hinzu. Gib das Creole-Gewürz dazu und rühre alles gut um.
- Soße andicken: Lass die Mischung etwa 5-7 Minuten köcheln, rühre dabei gelegentlich um, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Fisch zurück: Lege die gegarten Rotbarschfilets zurück in die Pfanne und löffle die cremige Creole Soße darüber.
- Durchwärmen: Lass den Fisch ein bis zwei Minuten durchwärmen.
- Garnieren und servieren: Garniere das Gericht mit gehackter Petersilie. Serviere es heiß, am besten mit einer leckeren Beilage deiner Wahl.
Notes
Achte darauf, die Pfanne richtig heiß zu machen, bevor du den Fisch hinzufügst, damit er nicht anklebt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Küstenküche
- Diet: Fischgericht
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg