Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, auf gleichmäßige Dicke geklopft
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Olivenöl
- 1 Teelöffel Koschersalz
- 0.5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 950 ml warmes Wasser
- 60 ml Koschersalz
Instructions
- Hähnchen einlegen: Fülle eine große Schüssel mit 950 ml warmem Wasser und 60 ml Koschersalz. Rühre, bis das Salz fast ganz aufgelöst ist. Lege die Hähnchenbrustfilets in die Lake und lass sie 15 Minuten darin ziehen.
- Abspülen und trocknen: Nimm das Hähnchen aus der Lake, spüle es unter kaltem Wasser ab und tupfe es dann mit Küchenpapier richtig trocken.
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 230°C (450°F) vor.
- Würzen: Lege die Hähnchenbrustfilets in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform. Bestreiche beide Seiten mit geschmolzener Butter oder Olivenöl. Mische in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver. Streue die Gewürzmischung gleichmäßig auf beide Seiten der Hähnchenbrust.
- Backen: Backe das Hähnchen für 15-18 Minuten, oder bis die dickste Stelle der Brust 74°C (165°F) erreicht hat.
- Ruhen lassen: Nimm das Hähnchen aus dem Ofen, lege es auf einen sauberen Teller, decke es locker mit Alufolie ab und lass es 5-10 Minuten ruhen.
Notes
Die Hähnchenbrust ist ideal für verschiedene Beilagen wie geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder frischen Salat. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Paleo
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 140mg