Saftige Hühnchen-Tacos schnell zubereitet

Na, hast du Lust auf was richtig Gutes? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: die besten Hühnchen Tacos, die du je gegessen hast! Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem schmecken muss wie im Urlaub. Wir machen heute zusammen ein unglaublich saftiges Pollo Asado, das wir dann in warme Maistortillas packen. Das ist pures Street Food für zu Hause. Einfach, voller Geschmack und perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder der Familie. Also, schnapp dir deine Schürze, los geht’s!

Ein Geschmack von echtem Mexiko

Ich erinnere mich noch genau, als ich das erste Mal Achiote-Paste probiert habe. Das war ein echter Augenöffner! Diese rote Paste gibt dem Hühnchen nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch diesen authentischen, leicht erdigen Geschmack, den man von echten mexikanische Tacos kennt. Zusammen mit dem frischen Saft von Orangen und Limetten und den rauchigen Gewürzen entsteht eine Marinade, die einfach unschlagbar ist. Mein Kumpel Thomas meinte neulich, als er die Tacos probiert hat, es wäre das beste Hühnchen, das er seit langem gegessen hat. Und das will was heißen, der ist echt wählerisch.

Die perfekte Marinade für dein Pollo Asado

Der Schlüssel zum Erfolg ist die Marinade die macht das Fleisch so unglaublich zart und aromatisch. Das Geheimnis liegt in der Balance der Zutaten. Du brauchst keine Angst vor der Zutatenliste zu haben, das meiste hast du wahrscheinlich schon zu Hause oder findest es in jedem gut sortierten Supermarkt. Die Kombination aus Säure, Würze und einer leichten Süße ist einfach genial und sorgt dafür, dass dein Pollo Asado auf der Zunge zergeht. Lass das Hühnchen am besten über Nacht ziehen, dann wird der Geschmack noch intensiver.

Zitrusfrüchte für die Frische

Der Orangensaft und der Limettensaft sind hier nicht nur für den Geschmack da. Die Säure hilft dabei, das Fleisch mürbe zu machen, sodass es nach dem Grillen super saftig bleibt. Es ist dieser frische, spritzige Kick, der die schweren, rauchigen Aromen der Gewürze perfekt ausgleicht. Nimm unbedingt frische Säfte, nicht den aus der Flasche, der Unterschied ist riesig. Das macht’s einfach besser.

Gewürze die es in sich haben

Jetzt kommt der Teil, der für die Geschmacksexplosion sorgt. Kreuzkümmel, Koriander und geräucherte Paprika bilden die Basis für den typischen Street Food Geschmack. Das Chipotle-Chili-Pulver gibt eine angenehme Schärfe, ohne zu übertreiben, und die Achiote-Paste rundet alles mit ihrer einzigartigen Note ab. Diese Mischung riecht schon beim Anrühren so gut, da bekommt man direkt Hunger. Ein Traum.

Alles was du für Hühnchen Tacos brauchst

Für das Hühnchen (Pollo Asado)

• 900-1100g Hühneroberschenkel ohne Knochen und Haut
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 60 ml Orangensaft
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 30g Achiote-Paste
• 1/2 Esslöffel gemahlener Koriander, Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel geräucherte Paprika, getrockneter Oregano, Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer, Chipotle-Chili-Pulver

Für die Tacos

• 18 Maistortillas
• Pico de Gallo
• Guacamole
• Cotija-Käse
• Sauerrahm (optional)
• Scharfe Soße (optional)

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Tasse Butter = ca. 227 g
• 1 Tasse Flüssigkeit (Wasser, Milch, Saft) = ca. 240 ml
• 1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Zubereitung

1. Mische alle Zutaten für die Pollo Asado-Marinade in einer großen Schüssel oder einem Gefrierbeutel.
2. Gib die Hühneroberschenkel dazu und sorge dafür, dass alles gut bedeckt ist. Lass es für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
3. Bereite in der Zwischenzeit deine Beilagen wie Pico de Gallo und Guacamole vor.
4. Heize den Grill auf 220-230°C vor.
5. Grille das Hühnchen für 5-7 Minuten pro Seite, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat.
6. Erwärme die Maistortillas kurz in einer Pfanne oder über einer offenen Flamme, bis sie weich und leicht angeröstet sind.
7. Schneide das gegrillte Hühnchen in kleine Stücke.
8. Belege die warmen Tortillas mit dem Hühnchen, Guacamole, Pico de Gallo und Cotija-Käse. Wer mag, gibt noch scharfe Soße und einen Spritzer Limette drüber.

Tipps für die besten Street Food Tacos

Damit deine Hühnchen Tacos auch wirklich perfekt werden, hab ich noch ein paar kleine Tricks für dich gesammelt. Manchmal sind es die Kleinigkeiten, die den großen Unterschied machen. Mir ist am Anfang mal die Hähnchenbrust total matschig geworden, weil ich sie zu lange mariniert habe. Ein klassischer Anfängerfehler. Seitdem nehme ich fast nur noch Oberschenkel, die verzeihen viel mehr und schmecken sowieso besser. Viel saftiger.

Die Wahl des richtigen Fleisches

Ich schwöre auf Hühneroberschenkel ohne Knochen und Haut. Sie haben einfach mehr Fett und werden dadurch beim Grillen viel saftiger als Hähnchenbrust. Falls du doch Brust nehmen möchtest, achte darauf, sie nicht länger als 12 Stunden zu marinieren, sonst wird die Textur durch die Säure komisch. Bei Oberschenkeln sind bis zu 24 Stunden kein Problem.

Vorbereitung ist die halbe Miete

Der größte Stress beim Kochen entsteht, wenn man alles auf einmal machen will. Mach dir das Leben leichter und bereite die Toppings schon am Vortag vor. Pico de Gallo und Guacamole schmecken sogar noch besser, wenn sie etwas durchziehen können. So musst du am Taco-Abend selbst nur noch das Hühnchen grillen und alles ist entspannt.

Servieren wie in Mexiko

Was gibt es Besseres als frische, selbstgemachte mexikanische Tacos an einem lauen Sommerabend? Richtig, nicht viel! Stell einfach alle Schüsseln mit den Toppings auf den Tisch, sodass sich jeder seine Tacos selbst zusammenstellen kann. Das macht Spaß und jeder kann genau das draufpacken, was er mag. Dazu passt ein kühles Bier, eine Margarita oder eine selbstgemachte Agua Fresca. Wenn du noch eine Beilage brauchst, ist mexikanischer Maiskolben (Elote) der absolute Knaller dazu.

Reste clever aufbewahren

Sollte wider Erwarten etwas von dem leckeren Hühnchen übrig bleiben, ist das gar kein Problem. Du kannst es super für den nächsten Tag aufheben. Am besten bewahrst du das Fleisch und die Tortillas getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleibt alles frisch. Zum Aufwärmen schmeißt du das Hühnchen einfach kurz in eine heiße Pfanne mit ein bischen Öl. So wird es wieder schön saftig und bekommt sogar ein paar leckere Röstaromen. In der Mikrowelle wird es leider oft etwas trocken. Die Reste sind auch super in einem Salat oder einer Burrito Bowl am nächsten Tag.

Saftige Hühnchen-Tacos schnell zubereitet

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 6 Portionen

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Beschreibung

Saftige Hühnchen Tacos mit authentischem mexikanischem Geschmack, ideal für einen entspannten Abend. Das Pollo Asado wird in einer Achiote-Marinade zubereitet und mit frischen Toppings in warmen Maistortillas serviert.

Kategorie: Hauptspeise

Rezeptkategorie: Hauptspeise

Küche: Mexikanische Küche

Schlüsselwörter: Tacos, Hühnchen, Pollo Asado, Mexikanisch, Street Food, Guacamole, Pico de Gallo

Zutaten

• 900-1100g Hühneroberschenkel ohne Knochen und Haut
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 60 ml Orangensaft
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 30g Achiote-Paste
• 1/2 Esslöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel geräucherte Paprika
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Chipotle-Chili-Pulver
• 18 Maistortillas
• Pico de Gallo
• Guacamole
• Cotija-Käse
• Sauerrahm (optional)
• Scharfe Soße (optional)

Anleitung

1. Alle Zutaten für die Pollo Asado-Marinade in einer großen Schüssel oder einem Gefrierbeutel mischen.
2. Die Hühneroberschenkel dazugeben und sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
3. In der Zwischenzeit Beilagen wie Pico de Gallo und Guacamole vorbereiten.
4. Den Grill auf 220-230°C vorheizen.
5. Das Hühnchen für 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat.
6. Die Maistortillas kurz in einer Pfanne oder über einer offenen Flamme erwärmen, bis sie weich und leicht angeröstet sind.
7. Das gegrillte Hühnchen in kleine Stücke schneiden.
8. Die warmen Tortillas mit dem Hühnchen, Guacamole, Pico de Gallo und Cotija-Käse belegen. Nach Belieben mit scharfer Soße und einem Spritzer Limette verfeinern.

Nährwertangaben

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 40g
• Protein: 20g