Ingredients
Scale
- 900-1100g Hühneroberschenkel ohne Knochen und Haut
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 60 ml Orangensaft
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 30g Achiote-Paste
- 1/2 Esslöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Chipotle-Chili-Pulver
- 18 Maistortillas
- Pico de Gallo
- Guacamole
- Cotija-Käse
- Sauerrahm (optional)
- Scharfe Soße (optional)
Instructions
- Mische alle Zutaten für die Pollo Asado-Marinade in einer großen Schüssel oder einem Gefrierbeutel.
- Gib die Hühneroberschenkel dazu und sorge dafür, dass alles gut bedeckt ist. Lass es für mindestens 240 Minuten, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Bereite in der Zwischenzeit deine Beilagen wie Pico de Gallo und Guacamole vor.
- Heize den Grill auf 220-230°C vor.
- Grille das Hühnchen für 5-7 Minuten pro Seite, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat.
- Erwärme die Maistortillas kurz in einer Pfanne oder über einer offenen Flamme, bis sie weich und leicht angeröstet sind.
- Schneide das gegrillte Hühnchen in kleine Stücke.
- Belege die warmen Tortillas mit dem Hühnchen, Guacamole, Pico de Gallo und Cotija-Käse. Wer mag, gibt noch scharfe Soße und einen Spritzer Limette drüber.
Notes
Für die besten Ergebnisse das Hühnchen nicht länger als 24 Stunden marinieren. Bereite die Toppings am Vortag vor, um Stress zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Mexican
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg