Ingredients
Scale
- 700-900 g Hähnchenbrust, ohne Knochen/Haut
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ¾ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ¾ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
- ¼ Teelöffel Salz
- 1½ Tassen Langkornreis
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1¼ Tassen Wasser
- 1 Teelöffel weißer Kristallzucker (optional)
- 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander (optional)
- 1 Tasse frischer Koriander
- ⅓ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse frischer Limettensaft (ca. 1 Limette)
- 1½ Teelöffel Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Rotkohl, geraspelt (optional)
- â…“ Tasse fein gehackte Ananas (optional)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
- Mische in einer kleinen Schüssel alle Gewürze (Paprika, Cayennepfeffer, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Oregano und Salz) gut durch.
- Tupfe die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken.
- Reibe die Gewürzmischung gleichmäßig auf beide Seiten des Hähnchens, achte darauf, dass alles bedeckt ist.
- Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Lege das Hähnchen in die heiße Pfanne und brate es etwa 4 Minuten pro Seite an, bis eine schöne Kruste entsteht.
- Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe das Hähnchen für 16-18 Minuten, bis die Kerntemperatur 74°C (165°F) erreicht hat.
- Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lasse es vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.
- Spüle den Langkornreis gründlich unter kaltem Wasser ab.
- Gib den Reis zusammen mit Kokosmilch, Wasser und Zucker (falls verwendet) in einen mittelgroßen Topf.
- Bringe die Mischung zugedeckt zum sanften Köcheln.
- Reduziere die Hitze und koche den Reis etwa 20 Minuten lang, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen und der Reis zart ist.
- Rühre optional den gehackten Koriander unter.
- Gib alle Zutaten für das Dressing (Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Ahornsirup, Knoblauchzehe und Salz) in einen kleinen Mixer oder Food Processor.
- Püriere alles, bis das Dressing glatt und cremig ist.
- Schmecke das Dressing ab und würze es bei Bedarf nach.
Notes
Let the chicken rest for at least five minutes after baking to ensure juiciness.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg