Ingredients
Scale
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- ½ Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Chili-Pulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Kumin
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 EL Extra-Virgin Olivenöl, geteilt
- 2 Kabeljaufilets (je 170 g)
- 1 EL ungesalzene Butter (oder Ghee für Paleo & Whole30)
- Saft und Schale von 2 Limetten
- Gekochter Reis, Quinoa oder Blumenkohlröschen (zum Servieren)
- Ihr Lieblingsgemüse (zum Servieren)
Instructions
- Gewürzrub vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, getrocknete Petersilie, Oregano, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Kumin, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer gründlich vermengen, bis sie gleichmäßig gemischt sind.
- Kabeljau marinieren: Die Kabeljaufilets mit 1 EL Olivenöl einpinseln. Dann gründlich mit dem Gewürzrub einreiben, sodass beide Seiten gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen einziehen.
- Kabeljau backen: Den Ofen auf 232°C vorheizen. Die Kabeljaufilets auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen und 10-12 Minuten backen oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel auseinanderfällt und durchsichtig ist.
- Limettabuttersauce zubereiten: Während der Kabeljau backt, Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das restliche Olivenöl, Limettenschale und Limettensaft hinzufügen und gut umrühren, bis alles kombiniert ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Servieren: Die Kabeljaufilets über einem Bett aus gekochtem Reis, Quinoa oder Blumenkohlröschen anrichten und mit Ihrem Lieblingsgemüse servieren.
Notes
Marinieren Sie den Kabeljau am besten über Nacht für intensivere Aromen und verwenden Sie frische Limetten für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mittelmeer
- Diet: Paleo
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 60mg