Schokoladenschnitten Rezept Cremig und Köstlich Selbstgemacht

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Ach, diese Schokoladenschnitten! Kennst du das auch, wenn du einfach Lust auf was Süßes hast, aber es soll nicht ewig dauern? Dann hab ich heute genau das Richtige für dich. Dieses Rezept für Schokoladenschnitten ist bei uns in der Familie ein echter Klassiker und super beliebt. Meine Oma hat die schon immer gemacht, und der Duft von frischem Kuchen hat das ganze Haus erfüllt. Die sind so herrlich cremig und schokoladig, da kann echt keiner widerstehen. Und das Beste? Du brauchst gar nicht viele Zutaten und die Zubereitung ist wirklich ein Kinderspiel. Also, schnapp dir deine Schürze, los geht’s!

Was du alles brauchst

Bevor wir uns in die süße Welt der Schokoladenschnitten stürzen, lass uns mal schauen, was wir überhaupt alles dafür brauchen. Das ist wirklich übersichtlich, versprochen! Ich hab’s dir mal schön aufgeteilt, damit du nichts vergisst, wenn du einkaufen gehst oder deine Vorräte checkst. Manchmal hab ich schon alles daheim, das ist dann immer ein Glücksmoment. Denk dran, gute Zutaten sind die halbe Miete für einen leckeren Kuchen. Und keine Sorge, das Meiste davon hast du bestimmt schon im Schrank stehen, oder?

Für den Teig

4 Eier
150 g Zucker
240 ml Wasser
200 g Mehl
2 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Backpulver

Für die Creme

300 ml Sahne
Milch nach Bedarf

Für die Glasur

200 g Schokolade
200 ml Sahne

Die Zubereitung: Kein Hexenwerk

Jetzt kommt der spannende Teil: Wie machen wir aus diesen einfachen Zutaten diese unwiderstehlichen Schokoladenschnitten? Keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht und geht fix von der Hand. Ich hab’s dir mal Schritt für Schritt aufgeschrieben, damit auch wirklich nichts schiefgehen kann. Meine Nichte, die sonst nur Fertigkuchen isst, hat das neulich auch probiert und war total begeistert, wie einfach es war. Also, ran an die Schüsseln und leg los, du wirst sehen, das Ergebnis lohnt sich!

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
Gib dann das Wasser langsam dazu und rühre es unter.
Siebe Mehl, Kakao und Backpulver zusammen und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermischung.
Fülle den Teig in eine rechteckige Backform und backe ihn bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten. Mach eine Stäbchenprobe.
Schlage die 300 ml Sahne steif und verteile sie auf dem abgekühlten Kuchenboden. Stelle den Kuchen kühl.
Schmelze die 200 g Schokolade zusammen mit den 200 ml Sahne über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze in einem Topf, bis eine glatte Glasur entsteht.
Verteile die warme Schokoladenglasur gleichmäßig auf der Sahneschicht.
Lass den Kuchen vollständig auskühlen, am besten im Kühlschrank, bevor du ihn in Schnitten schneidest und servierst.

Dein Teig-Geheimnis lüften

Der Teig ist das Fundament unserer leckeren Schokoladenschnitten, und ein paar kleine Tricks können hier wirklich den Unterschied machen. Es ist wichtig, dass die Eier und der Zucker richtig schön schaumig geschlagen werden, denn das bringt Luft in den Teig und macht ihn später so schön locker. Wenn du das Wasser zugibst, mach es langsam, damit sich alles gut verbindet, das ist kein Rennen. Und beim Mehl, Kakao und Backpulver: Immer sieben! Das verhindert Klümpchen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung, was den Kuchen einfach besser macht, glaub mir. Manchmal vergesse ich das auch, aber dann ärger ich mich hinterher, weil der Teig nicht so luftig wird wie er sein sollte, also nimm dir die Zeit, es lohnt sich.

Backen mit Gefühl

Wenn dein Ofen vorgeheizt ist und der Teig drin ist, versuch nicht, die Ofentür ständig aufzumachen, das mag der Kuchen gar nicht. Die Temperatur von 180°C ist ideal, und die 30 Minuten sind ein guter Richtwert, aber jeder Ofen ist anders, also mach lieber die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr dran klebt, ist dein Boden fertig und kann raus, sonst lass ihn noch ein paar Minuten länger drin, aber pass auf, dass er nicht zu trocken wird.

Die cremige Verführung

Nachdem der Kuchenboden abgekühlt ist, kommt der nächste Star ins Spiel: die Sahnecreme. Diese Schicht macht unsere Schokoladenschnitten erst so richtig unwiderstehlich und gibt ihnen diese tolle Frische. Achte darauf, dass deine Sahne gut gekühlt ist, bevor du sie aufschlägst, das ist super wichtig, sonst wird sie nicht richtig steif. Ich stell die Schüssel und die Rührbesen auch immer kurz in den Kühlschrank, das hilft ungemein. Und schlag sie nicht zu lange, sonst hast du Butter, und das wollen wir ja nicht, nur schön fest soll sie sein, aber noch cremig. Die Milch nach Bedarf, die in den Zutaten steht, ist eher ein kleiner Joker, falls du die Creme etwas lockerer haben möchtest, aber meistens braucht man die gar nicht.

Kühlzeit ist wichtig

Wenn die Sahne auf dem Kuchen ist, ab damit in den Kühlschrank. Die Kälte hilft nicht nur der Sahne, sich zu setzen, sondern bereitet den Kuchen auch perfekt auf die Schokoladenglasur vor. Eine gut gekühlte Sahneschicht sorgt dafür, dass die warme Schokolade nicht sofort einsinkt oder die Sahne schmilzt, wenn du sie darüber gießt. Das ist ein kleiner, aber feiner Trick, der dein Ergebnis wirklich verbessert. Geduld ist hier eine Tugend, auch wenn es schwerfällt, weil der Duft schon so verlockend ist.

Die glänzende Schokoladenkrone

Die Glasur ist das Sahnehäubchen, oder besser gesagt, die Schokolade auf unseren Schnitten! Sie gibt dem Ganzen nicht nur den Namen, sondern auch diesen intensiven Geschmack und den schönen Glanz. Für die Glasur schmilzt du die Schokolade mit Sahne. Nimm am besten eine gute Qualität Schokolade, das macht einen riesen Unterschied im Geschmack, wirklich. Ob du das über einem Wasserbad machst oder vorsichtig im Topf, ist dir überlassen, Hauptsache, es brennt nicht an und wird schön glatt. Rühr dabei immer wieder um, damit sich alles gut verbindet und keine Klümpchen entstehen.

Perfekter Guss

Wenn die Glasur fertig ist, muss sie sofort auf den gekühlten Kuchen. Zögere nicht zu lange, sonst wird sie zu fest. Gieß sie zügig und gleichmäßig über die Sahneschicht. Du kannst den Kuchen leicht schütteln, damit sich die Glasur von selbst verteilt, oder vorsichtig mit einem Spatel nachhelfen. Und dann kommt wieder die Geduldsprobe: Ab in den Kühlschrank damit! Die Glasur muss richtig fest werden, bevor du die Schokoladenschnitten anschneidest. Kennst du das, wenn man einfach nicht warten kann und dann alles verschmiert? Das ist mir schon oft passiert, aber ich hab gelernt, dass sich das Warten lohnt.

Servieren und Genießen

Endlich ist es soweit! Deine Schokoladenschnitten sind fertig, gut gekühlt und bereit, angeschnitten zu werden. Nimm ein scharfes Messer und tauche es am besten kurz in heißes Wasser, bevor du jede Schnitte machst – das sorgt für saubere Kanten und macht das Schneiden viel einfacher. Diese Schnitten sind perfekt für jede Gelegenheit: zum Nachmittagskaffee, für eine Party oder einfach so, wenn du dir was Gutes tun willst. Sie schmecken am besten, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen, so ist die Sahne schön fest und die Glasur knackig.

Kleine Variationen

Manchmal streue ich noch ein paar Schokoraspeln oder gehackte Nüsse obendrauf, das gibt noch einen extra Crunch. Oder wie wäre es mit ein paar frischen Beeren dazu, besonders im Sommer? Erdbeeren oder Himbeeren passen super zur Schokolade und geben eine fruchtige Note. Wenn du welche übrig hast, was ich bezweifle, halten sich die Schnitten im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Aber sei ehrlich, die sind meistens viel schneller weg, oder? Meine Familie schafft die meistens an einem Tag, die sind einfach zu lecker.

Schokoladenschnitten Rezept Cremig und Köstlich Selbstgemacht

Prep30 min

Cook20 min

Cals250 kcal

Yield4 Portionen

Beschreibung

Ein klassisches Familienrezept für cremige und schokoladige Schokoladenschnitten, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

Küche: Deutsche Küche Kategorie: Kuchen Autor: Lucia

Schlüsselwörter: Schokoladenschnitten, Kuchen, Schokolade, Backen, Dessert, Einfach

Zutaten

4 Eier
150 g Zucker
240 ml Wasser
200 g Mehl
2 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Backpulver
300 ml Sahne
Milch nach Bedarf
200 g Schokolade
200 ml Sahne

Zubereitung

Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Wasser langsam dazugeben und unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unter die Eiermischung heben.
Teig in eine rechteckige Backform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Sahne steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.
Kuchen kühl stellen.
Schokolade und Sahne über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Warme Schokoladenglasur gleichmäßig auf der Sahneschicht verteilen.
Kuchen vollständig auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank, bevor er in Schnitten geschnitten und serviert wird.