Ingredients
Scale
- 2 Pfund Rinderhackfleisch
- 2 Tassen frischer Spinat, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 Eier, geschlagen
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 8 oz Mozzarella-Käse, in kleine Würfel geschnitten
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor, falls du die Hackbällchen backen möchtest. Hacke den Spinat fein und den Knoblauch.
- Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn etwa eine Minute an, bis er duftet.
- Gib den Spinat in die Pfanne und rühre, bis er welk und trocken ist (ca. 3-4 Minuten). Würze mit Salz und Pfeffer, nimm es dann vom Herd und lass es abkühlen.
- Gib in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die abgekühlte Spinat-Knoblauch-Mischung, Semmelbrösel, verquirlte Eier, Milch, geriebenen Parmesan und eine Prise Salz und Pfeffer.
- Vermische alles nur so lange, bis es gerade eben kombiniert ist. Zu langes Mischen kann die Hackbällchen zäh machen.
- Forme aus der Mischung Bällchen (etwa golfballgroß). Drücke einen Mozzarella-Würfel in die Mitte jedes Bällchens, verschließe es dann wieder und rolle es, um den Käse vollständig zu verstecken.
- Lege die Hackbällchen auf ein gefettetes Backblech und backe sie 20-25 Minuten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
- Alternativ, erhitze eine dünne Schicht Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hackbällchen von allen Seiten an, reduziere dann die Hitze und decke sie ab, bis sie durchgegart sind (etwa 10 Minuten).
Notes
Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Käsesorten für neue Geschmackserlebnisse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen oder Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg