Krustenlose Spinat-, Zwiebel- und Feta-Quiche

Kurze Begrüßung und Start

Krustenlose Spinat-, Zwiebel- und Feta-Quiche ist ein Klassiker für gemütliche Abende und steht bei mir oft auf dem Tisch, ganz ehrlich: ich hab’s fast jede Woche gemacht. Du wirst merken, wie simpel das Rezept ist und wie so cremig das Ergebnis wird, perfekt zum Backen und zum Teilen. Willst du etwas Ähnliches als Nachtisch danach? Schau dir mal mein anderer Favoriten an, das Amish Baked Custard Rezept, das passt gut nach so einem herzhaften Gericht. Los geht’s, ich erzähl dir einfache Schritte und ein paar Geheimtipps, versprochen, kein Stress.

Was du brauchst

Zutaten

Basiszutaten

• 6 Eier
• 200 ml Sahne
• 150 g Feta
• 200 g frischer Spinat
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss, frisch gerieben

Optionales

• Butter für die Form
• etwas Milch

Kurze Liste, nicht mehr, nicht weniger. Das sind die Grundzutaten, keine Extras, also nicht übertreiben. Das Feta darf ruhig salziger sein wenn du’s magst.

Schneller Ablauf

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Schneide die Zwiebeln und dünste sie in 2 EL Öl glasig.
3. Gib den Spinat dazu und lass ihn kurz zusammenfallen.
4. Schlage die Eier in eine Schüssel und rühre die Sahne unter.
5. Brösel den Feta direkt hinein und würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
6. Mische den Spinat mit den Zwiebeln unter die Eimischung.
7. Fette eine Auflaufform mit Butter ein und gieße die Masse hinein.
8. Backe die Quiche 35–45 Minuten bis sie gesetzt und leicht goldbraun ist.
9. Lass sie kurz abkühlen und serviere lauwarm.

Kleine Tricks beim Kochen

Schnell & sauber

• Press den Spinat nicht zu stark aus, ein bisschen Flüssigkeit hält die Quiche saftig.
• Nicht zu viel Salz verwenden, der Feta bringt genug Salz mit.

Wenn etwas schiefgeht

Manchmal wird die Oberfläche zu schnell braun, ofen ungleichmäßig, einfach mit Alufolie abdecken und weiterbacken, so bleibt die Mitte gar. Ich hatte einmal eine zu feuchte Füllung, die Lösung: 5 Minuten länger backen und kurz auskühlen lassen, klappt fast immer.

Servier Ideen

Probier’s mit einem frischen Salat dazu. Ein Apfel-Spinat Salat mit Feta passt super, das hat eine Freundin getestet und sie meinte: Genau mein Ding! Du kannst die Quiche auch kalt essen. Perfekt für Picknick. Saison: im Frühling mit frischem Spinat am besten, Herbst geht auch, wenn du Wärem magst. Kleine Scheiben als Vorspeise oder große Stücke als Hauptgericht, super flexibel und wirklich leckerr, echt.

Backen & Timing

• Vorheizen ist wichtig, nicht weglassen.
• Nicht zu lange backen, sonst wird sie trocken.
• Wenn die Quiche noch leicht wackelt, ist das ok, sie zieht nach beim Abkühlen.

Tipp: Stell die Form auf ein Backblech, dann fällt nichts raus und du hast weniger Reinigung. Manche backen bei 160°C länger, das ist ein Trend gerade, sanfter backen, bessere Textur. Ich bevorzuge 180°C, schneller, praktisch. Kurz abkühlen lassen. So servierst du perfekte Scheiben.

Kurze Anekdote aus der Küche

Ich hab die Quiche das erste Mal an einem regnerischen Samstag ausprobiert, mein Nachbar probierte und sagte: "Das ist so einfach wie bei Mutti." Er lachte, ich auch, und seitdem macht er sie jedes Mal wenn Besuch kommt, echt. Eine kleine Herausforderung war das erste Mal die Konsistenz, zu flüssig, also hab ich etwas länger gebacken und ein bisschen Milch weggelassen, und zack, ging’s. Manchmal vergesse ich die Muskatnuss. Kleiner Fehler. Aber macht nichts. Und du? Probierst du Neues oder bleibst du bei Altbewährtem?

Kurze Tipps & Gewohnheiten

• Probier’s mit wenig Fett in der Pfanne, der Spinat wird sonst matschig.
• Achte auf guten Feta, das macht viel aus.
• Ein kurzer Geschmackstest vor dem Backen spart Ärger.

Viele kochen ohne Rezept, ich auch manchmal, doch beim ersten Mal folgen. Trend: einfach, schnell, gesund. Herausforderungen? Die richtige Würze finden, ein kleiner Spritzer Zitrone kann helfen, aber nur wenn du magst. Serviere mit warmem Brot. Und ja, habs manchmal eilig, dann geht’s schneller, aber die Quiche bleibt zuverlässig gut.

Conclusion

Zum Schluss: diese Quiche ist perfekt zum Backen, kochen für Gäste oder einfach nur zum Naschen, probier’s aus an einem ruhigen Abend. Wenn du gern Variationen magst, schau dir diese Variante an der inspiriert ist von ähnlichen Rezepten: Krustenlose Spinat-Pilz-Quiche: Gesund & Einfach Selbermachen

Krustenlose Spinat-, Zwiebel- und Feta-Quiche

🕒 Vorb.20 min

🍳 Kochz.40 min

🔥 Kcal320 kcal

🍽 Menge6-8 Personen

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Eine einfache und cremige Quiche für gemütliche Abende

Zutaten

• 6 Eier
• 200 ml Sahne
• 150 g Feta
• 200 g frischer Spinat
• 2 Zwiebeln

Zubereitung

1. Zubereitungsschritte im Artikel oben lesen.

Nährwerte

• Kalorien: 320 kcal
• Protein: 22 g
• Fett: 20 g