Ingredients
Scale
- 2 lbs Knochenlose Hähnchenkeulen
- 1 TL kosher Salz
- 2 EL Taco-Gewürz
- 3 EL Avocado-Öl
- 1 kleiner roter Paprika
- 1 kleiner grüner Paprika
- 1/2 gelber Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse weißer Jasmin-Reis
- 1/4 TL kosher Salz
- 1 EL Taco-Gewürz
- Zitronensaft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- 1 1/2 Tassen Hähnchenbrühe
- 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
- Guacamole (optional)
- Sauerrahm (optional)
- Maischips
- Gewürfelte Jalapeños
Instructions
- Trimmen die Hähnchenkeulen und trocken tupfen. Mit kosher Salz und Taco-Gewürz gleichmäßig würzen. In einer großen, ofenfesten Pfanne das Avocado-Öl erhitzen. Die Hähnchenkeulen 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend beiseite stellen.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die gewürfelten Paprikas, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Für 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Hinzufügen Sie den gewaschenen Jasmin-Reis und braten Sie 2 Minuten an, bis er leicht glasig wird.
- Ablöschen Sie mit Hähnchenbrühe, dem Saft 1/2 Zitrone und dem Taco-Gewürz. Gut umrühren.
- Geben Sie die Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis der Reis gar ist und die Hähnchenkeulen durchgegart sind.
- Garnieren Sie vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern.
Notes
Ideal als Hauptgericht, servieren Sie es mit Guacamole, Sauerrahm, Maischips und gewürfelten Jalapeños.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Glutenfrei, Laktosefrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg