Ingredients
Scale
- 2 große festkochende Kartoffeln
- Olivenöl (zum Beträufeln)
- Meersalz (zum Bestreuen)
- Schwarzer Pfeffer, frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (nach Geschmack)
- 2 EL ungesalzene Butter
- 2 EL Weizenmehl
- 250 ml Milch (Vollmilch oder 2%)
- ¼ TL gemahlener Cayennepfeffer
- ⅛-¼ TL Knoblauchpulver
- ⅛-¼ TL Salz
- 150 g frisch geriebener mittelalter Cheddar
- 2 Tassen fein gehackte Brokkoliröschen
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich, steche sie mehrmals mit einer Gabel ein und reibe sie mit Olivenöl und Meersalz ein.
- Backe die Kartoffeln auf einem Backblech für 50-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Schmelze für die Sauce die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, bis es goldbraun ist.
- Gieße langsam die Milch hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
- Würze die Sauce mit Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Salz und lass sie kurz aufkochen, bis sie andickt.
- Nimm den Topf vom Herd, rühre den geriebenen Cheddar unter, bis er geschmolzen ist.
- Mische die Brokkoliröschen unter und lass alles noch 2-3 Minuten köcheln.
- Schneide die fertigen Kartoffeln der Länge nach auf, lockere das Innere mit einer Gabel auf und gieße die heiße Brokkoli Käse Sauce darüber.
- Garniere alles mit Pfeffer und frischem Schnittlauch. Sofort servieren!
Notes
Für die beste Käsesauce immer frisch reiben! Kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg