Ingredients
Scale
- 1 Kopf Weißkohl (etwa 1 kg)
- 2 große Zwiebeln
- 2 grüne Paprika
- 3 Karotten
- 2 Dosen Tomaten (à 400 g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Kreuzkümmel nach Belieben
Instructions
- Schnippel den Weißkohl, die Zwiebeln, Paprika und die Karotten in kleine Stücke.
- Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib die Zwiebeln hinzu. Röste sie kurz an, bis sie glasig sind.
- Füge den geschnittenen Weißkohl dazu und rühre alles gut um.
- Gib die Paprika und Karotten in den Topf und lass die Mischung für etwa 5 Minuten anbraten.
- Jetzt kommen die Dosen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Das sorgt für die perfekte Konsistenz!
- Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel. Lass alles einmal aufkochen.
- Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 30 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Rühre zwischendurch mal um, damit nichts anbrennt.
- Am Ende schmeckst du die Suppe noch einmal ab und, wenn du magst, pürierst du sie kurz für eine cremigere Konsistenz.
Notes
Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsevariationen wie Zucchini oder Sellerie zubereitet werden. Perfekt zum Vorkochen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg