Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 4 EL Butter
- 4 mittelgroße gelbe Zwiebeln
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 Tasse trockener Sherry
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 Tassen Gruyère
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Erhitze 4 EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein geschnittenen Zwiebeln hinzu und würze sie mit etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und dem getrockneten Thymian. Koche, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind, etwa 15-20 Minuten.
- Lösche die Zwiebeln mit trockenem Sherry ab und kratzen die Reste vom Boden des Topfes auf. Füge die Rinderbrühe hinzu und lasse alles sanft köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist (ca. 5-10 Minuten).
- Schneide das obere Drittel jeder Kartoffel ab und schöpfe das Innere in einen mittelgroßen Topf. Mische die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln unter das Kartoffelfleisch.
- Fülle die Kartoffelhälften mit dieser Mischung.
- Lege die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech, verteile die restlichen Zwiebeln darüber und bestreue alles mit Gruyère. Backe die Kartoffeln in einem vorgeheizten Ofen bei 190 °C für etwa 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Für eine extra knusprige Oberfläche, gratiniere die Kartoffeln für 1-2 Minuten, bevor du sie servierst.
Notes
Die Zwiebeln langsam karamellisieren, um mehr Geschmack zu erzielen. Variiere mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse für unterschiedliche Geschmäcker.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg