Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Karotten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spüle die Quinoa in einem Sieb gut durch, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Schneide das Gemüse: Zucchini, Paprika und Karotten in kleine Würfel.
- Koche die Quinoa mit 500 ml Wasser, bringe das Wasser zum Kochen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge das geschnittene Gemüse hinzu. Brate alles für etwa 5-7 Minuten an.
- Gib die Kichererbsen in die Pfanne und lasse alles kurz durchziehen.
- Würze das Ganze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Notes
Für mehr Geschmack, frische Petersilie oder Koriander darauf streuen. Serviere es mit einem Klecks Joghurt für Cremigkeit.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg