Ingredients
Scale
- 300 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 200 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 EL Öl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- Koche den Reis nach Packungsanleitung, aber lass ihn ein bisschen al dente, das ist wichtig!
- Während der Reis kocht, schneide die Zwiebel, Karotten und Paprika klein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin glasig.
- Füge die Karotten und Paprika hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten.
- Gib die grünen Erbsen dazu und brate sie kurz mit.
- Mische dann den gekochten Reis in die Pfanne und würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Gieße die Gemüsebrühe langsam dazu und lass alles kurz aufkochen.
- Reduziere die Hitze und lass es für etwa 10 Minuten köcheln. Wenn es zu trocken aussieht, kannst du noch etwas Brühe hinzufügen.
- Rühre alles durch und probiere, ob die Gewürze passen.
- Serviere den Vegetarischen Reis heiß und garniere ihn mit frischen Kräutern.
Notes
Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, was du magst oder das, was gerade im Kühlschrank ist. Ein Spritzer Zitrone sorgt für Frische und mehr Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegetarian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg